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대보름...
가장 큰 보름이라는 뜻의 음력 정월 보름인 1월 15일을 말한다고 해요~
오늘은 오곡밥과 아홉가지 진채를 무쳐서 김이나 취나물에 싸서 복쌈을 만들어 먹기도 하고
오곡밥과 나물을 조금씩 아홉번 먹는날이라고도 하네요~
정월대보름을 맞이해 저도 아홉가지 나물과 오곡밥을 준비해 봤어요~
- 재료준비 -
고사리나물: 고사리 한근, 양조간장 1/4컵, 조선간장 1/4컵, 들기름 1큰술,
매실청 1작은술,들깨가루 1큰술, 다진마늘 반큰술, 다진파 1큰술, 통깨 약간.
고구마줄기 나물: 고구마줄기 한근, 양조간장 1/4컵, 조선간장 1/4컵, 참기름 1큰술,
다진마늘 반큰술, 다진파 1큰술, 통깨약간.
취나물: 취나물 한근,양조간장 1/4컵, 조선간장 1/4컵, 참기름 1큰술, 매실청 1작은술,
올리고당 1작은술, 포도씨유 1큰술, 다진마늘 반큰술, 다진파 1큰술, 통깨 약간.
호박나물 : 말린호박 세줌, 양조간장 1큰술, 소금 1작은술, 다진마늘 반큰술,
올리고당 반큰술, 참기름 1큰술, 포도씨유 1큰술, 다진파 1큰술, 통깨약간.
표고버섯 나물: 말린 표고버섯 두줌, 양조간장 1큰술, 들깨가루 1큰술, 다진마늘 반큰술,
다진파 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간.
콩나물 무침: 콩나물 반근, 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 반큰술,
다진파 1큰술, 통깨 약간.
시금치 나물: 시금치 1단, 소금 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술,
다진파 1큰술, 통깨 약간, 올리고당 1작은술.
무청 시래기 나물: 무청 반근, 된장 반큰술, 소금 1/2 작은술, 들기름 1큰술,
다진마늘 1큰술, 다진파 1큰술, 매실청 1작은술, 통깨 약간.
무나물 : 무우 중간것 1/2개, 들기름 1큰술, 다진파 1큰술, 소금 2작은술,
마늘 1작은술, 통깨 약간.
오곡밥 짓기 : 찹쌀 4컵, 검은콩 반컵, 3가지 곡식 1컵, 찬물 5컵 반, 소금 반큰술.
1. 말린 나물들은 한두시간 전에 물에 불려 준비 합니다.
2. 찹쌀과 곡식을 섞어 소금을 풀어둔 물을 붓고 오곡밥을 짓습니다.
3. 각종 나물에 들어갈 대파는 곱게 다져서 준비 합니다.
4. 불린 표고버섯은 물기를 짜고 분량의 양념을 넣고 무친뒤 기름두른 팬에 넣고 볶아 줍니다.
5. 표고버섯이 볶아지면 들깨가루와 다진파, 통깨를 넣고 볶아 마무리 합니다.
6. 불린 호박고지는 물기를 짜서 분량의 양념을 넣고 무쳐서 기름 두른 팬에 넣고 볶아 줍니다.
7. 호박이 볶아지면 통깨와 다진파를 넣고 볶아 마무리 합니다.
8. 고구마 줄기를 끓는물에 살짝 데친후 물기를 짜서 양념을 한후 볶아 줍니다.
9. 마무리로 통깨를 넣고 볶아 줍니다.
10. 데친 고사리는 양념을 넣고 무친뒤 볶다가 마지막에 들깨가루와 통깨를 넣어 마무리 합니다.
11. 콩나물을 소금을 살짝 넣은 물에 데친뒤 물기를 빼고 분량의 양념을 넣고 무쳐 냅니다.
12. 취나물은 끓는물에 살짝 데친뒤 물기를 짜서 양념을 하고 볶아 줍니다.
13. 볶아진 취나물에 통깨를 넣고 마무리 합니다.
14. 시래기 나물은 된장과 양념을 넣고 무쳐 줍니다.
15. 기름 두른 팬에 시래기를 볶다가 다진파와 통깨를 넣고 마무리 합니다.
16. 무나물은 마늘을 넣고 중불에 들기름을 두르고 뭉근히 볶다가 다진파와 통깨를 넣고 마무리 합니다.
17. 시금치를 소금을 살짝 넣고 데친후 물기를 짜내고 분량의 양념을 넣고 무쳐 냅니다.
정월대보름 상차림~
부럼과 아홉가지 진채와 오곡밥 완성~
아홉가지 나물도 준비해 봤어요~~
맨위 왼쪽부터 호박나물, 표고버섯 나물, 시래기 나물,
고사리 나물, 콩나물, 고구마순 나물, 취나물, 시금치나물, 무나물...
나물은 엄마께서 알려주신 방법으로 제가 볶기도 하고 엄마가 볶기도 하셨어요~
간이나 양념은 평소 만드시던 방법으로 만드셔도 좋을것 같아요~
오곡밥엔 기장,찹쌀, 현미찹쌀, 서리태, 흑미를 넣고 소금간을 해서 지었어요~~
부럼으로는 간단하게 호두와 땅콩...
호두는 봉지에 쌓여 있어 몰랐는데 사고보니 미국산이더군요... ㅡㅡ;;
국산은 위에가 뾰죽하지 않고 둥글둥글한데~~
김에 오곡밥을 싸서 복쌈으로~~
저희동네 주민센터 옆 놀이터에선 정월대보름 맞이 행사를 해서
풍물놀이도 하고 여러가지 이벤트와 윷놀이도 해서 시끌벅적 하더라구요~~
우리 이웃님들도 오늘 오곡밥과 나물 드셨나요?
아직 못 드셨다면 맛있게 드시구요~~
내일 아침 부럼도 깨시고 보름달에 소원도 비는 풍요로운 대보름 맞이 하시실 바래요~~
^^
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